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Qualifikation:

Ausbildung zur DA & EMB an der Universitätsklinik in Innsbruck. Anschließende Jobs an der Uni-Klinik in Zürich, der Kinderklinik Glanzing Wien, bei der österreichischen Unilever Wien, in der Emco-Privatklinik Bad Dürrnberg.

1994 Berufung zur Direktorin der Akademie für Diät- und Ernährungsmedizin an der Uni-Klinik in Innsbruck.

Seit 1 Jahr DA & EMB im Krankenhaus Hallein.

Wissenschaftliche Mitgliedschaft:

Österreichische Gesellschaftfür Ernährung

Arbeitskreis für künstliche Ernährung

WISSENSVERMITTLUNG:

"Nicht jeder Mensch der ißt versteht etwas von Ernährung".

Daher Information über:

Zusammensetzung von Nahrungsmitteln z. B. Fettgehalt, Proteine etc.

Bedarf an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen

geeignete Zubereitungsarten

Kaloriengehalt der diversen Getränke

WICHTIG! Auch bei reduzierten Energieaufnahme darf es zu keinen Mangelerscheinungen kommen.

ERSTELLLEN VON ERNÄHRUNGSREGIMEN:

für die Zeit des Krankenhausaufenthaltes: zuerst flüssig, dann breiig

für die Zeit zu Hause - gemeinsames Erarbeiten individueller Speisepläne

 

VERMITTELN EINES NEUEN ESSVERHALTENS:

regelmäßig 5 Mahlzeiten pro Tag

sich viel Zeit zum Essen nehmen - 30 Minuten pro Mahlzeit

gut kauen - Speisen sollen erst geschluckt werden, wenn sie durchgutes Kauen breiig sind

nie essen und trinken gemeinsam

nach dem Essen sitzen, gehen, sich bewegen - nicht hinlegen!

auch wenn alle Regeln eingehalten werden, bereiten bestimmte Nahrungsmittel Probleme - Erfahrungen anderer Patienten werden weitergegeben.

 

LANGZEITBETREUUNG:

Langfristiger und anhaltender Therapieerfolg erfordert adäquate Ernährungsumstellung. Diese ist am ehesten gewährleistet, wenn die Patienten auch noch nach dem Krankenhausaufenthalt regelmäßig betreut und beraten werden.

Tagesspeiseplan:

Frühstück: Kaffee oder Tee mit Milch und Süßstoff

2 Scheiben Knäckebrot oder 2 Scheiben leicht & cross oder 2 Scheiben Toast mit wenig Butter oder Minarine, dazu Marmelade oder 2 Blatt Käse oder 2 Blatt Schinken.

Jause: Fruchtjoghurt oder Buttermilch-Fruchtmix

oder Topfencreme mit Früchten

Mittags: Faschiertes Laibchen mit Hühnerfleisch,

Zucchinigemüse und Kartoffelpüreè

Jause: Fruchtmus oder Fruchtsalat oder grob geriebener Apfel oder eine ½ Banane

Abends: Gemüsereis mit Käse gratiniert und Salat oder 1 Stk. Pellkartoffel mit Butter und Käse

oder 1 Scheibe Vollkornbrot mit Topfenaufstrich.

Als Getränke bieten sich an: Kaffee, Tee, verdünnte Frucht- und Gemüsesäfte,

Molke, Magermilch, Buttermilch gespritzt mit Mineralwasser, kohlensäurearmes Mineralwasser.